蛋黄泥

【菜名】蛋黄泥
【所属菜系】全部
【特点】此菜软烂适口，微咸，营养丰富，给婴儿喂食既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。
【原料】主料鸡蛋1个。
辅料精盐、开水各少许。
【制作过程】1.将鸡蛋洗净，放入锅内煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入精盐、开水少许，用匙搅烂即成。
2.也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等（略加一点盐或糖）调成糊状，即可喂食。
注：要选择鲜蛋做原料。